Chipirones en su tinta
Un kilo de chipirones, una o dos bolsitas de tinta, una cebolla, tres dientes de ajo, una guindilla, sal y pimienta, aceite,medio vaso de vino o similar y una cucharadita pequeña de pan rallado.
Picar cebolla en una cazuela o sartén, poner el ajo picado y la guindilla partida a la mitad.
Dejar
pochar todo un poco, después poner los chipirones y las cabezas de los chipirones enteros, darle unas vueltas y se puede poner un poco de vino o de coñac, pero muy poco y es opcional.
Seguido poner la tinta y dejar reducir a fuego lento, cuando ya estén tiernos ponerles una cucharadita de pan rallado que suavizará mucho todo el guiso.
Los chipirones se pueden hacer de varias formas y todas está muy buenos.
Si se hacen encebollados, tienen muy pocas calorías, no engordan nada.