Poner mantequilla en la sartén, pelar y picar 4 manzanas y echarlas a la sartén con la mantequilla, y a fuego lento dejar que se poche y quede muy blandita, poner un pellizco de sal. Cuando se va a tostar un poco es el momento de apagar.
Batir, tiene que quedar como el de patata, muy cremoso y un poco espeso.