Untar el rabo en harina y pasarlo un poco por la sartén con un poco de aceite.
En otra cazuela hacer un refrito con ajo y cebolla con todas las verduras picadas.
Después echar encima de las verduras el rabo, las dos onzas de chocolate y el vino oporto y dejar que se haga todo junto a fuego lento hasta que el rabo esté tierno.
Si le acompañas con una buena ensalada y unas patatitas fritas en cuadritos, quedarás para ir a dormir una siesta feliz.