Poner un dedo de aceite en la sartén o cazuela, freír la cebolla, después el pimiento troceado y dejar pochar, después poner el tomate, si es entero partirle un poco, después poner sal y tomillo, cuando ya esté casi hecho poner el azúcar y dejarle otros 10 minutos.
El tomate debe consumir el agua y espesar un poco, después batirlo espesará algo más.