Codillos de cerdo guisados
Codillos, cebolla, ajo, pimiento verde, tomate natural picado o ya tomate frito, aceite, pimienta blanca, las especias al gusto como (tomillo, laurel, eneldo, hierva buena o romero), vino blanco o sidra o coñac.
Poner aceite, cebolla picada, ajo picado, pimiento verde picado, dos cucharadas de tomate frito o picar un tomate natural, poner un poco de sal y meter los codillos, dorarles un poco, dándoles vueltas por el aceite, seguido poner las especias y el vino o sidra o coñac, rectificar de sal y cerrar la olla.
Poner el fuego al mínimo y dejarlo unos 25 minutos dependiendo de qué tipo de olla sea.