Cascar 2 huevos, batirles e ir echando aceite poco a poco hasta que espese, después echar el vinagre y la sal.
En verano se puede hacer mayonesa de leche por peligro con el calor y el huevo .
Cuando la mayonesa se corta, se puede arreglar, lavando la batidora y poniendo un recipiente limpio donde hacerla, poner un huevo e ir añadiendo poco a poco esa mayonesa que teníamos estropeada.
Para hacer mayonesa de leche es igual , pero el huevo se sustituye por leche y el resto se hace igual, hay que tener en cuenta que en cuanto espese, no echar mas aceite para hacer mas cantidad porque se corta y pierde el espesor.