Salsa ajo arriero
Aceite, ajo, pimentón dulce o picante, y vinagre.
Poner tres cucharadas de aceite en una sartén, poner dos ajos en láminas, dorarles un poco con cuidado de que no se quemen, poner el pimentón y todo seguido apagar el fuego y echar por encima un buen chorro de vinagre.
Con esta salsa están muy buenos unos huevos cocidos y poner la salsa por encima, también es muy propia para chicharro frito o anchoas que han quedado del día anterior, se les pone esta salsa y queda como escabechado.