Las patatas que nos sobraron del guiso anterior, las aplastamos con un tenedor, mezclamos con 2 cucharadas de queso crema, un huevo crudo, 1 cucharada de mayonesa, un poco de pimienta blanca. En una sartén poner 1 cucharada del pescado que tengamos también de otra sobra, lo desmenuzamos pequeñito y lo echamos a la mezcla de patata, mezclar todo bien. Debe quedar una masa que podamos manejar con las manos para hacer las volitas. Con una cuchara y las manos hacer una volita, untarla en harina, después huevo batido y pan rallado por último. En una sartén con abundante aceita cuando esté caliente las echamos a freír. Se hacen muy pronto ya que el interior ya está cocinado. A disfrutar.