En una sartén poner 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cabezas de ajo, media cebolla, un trozo de pimiento rojo y verde todo picado, pochar todo y echar los garbanzos, freír y mover continuamente hasta que se tuesten por encima y ya se apaga el fuego.
Hacer una bechamel con queso puede ser rulo de cabra, o queso azul o el que nos guste, dejar enfriar la bechamel y rellenar los pimientos.