Poner el aceite a calentar en una cazuela, picar en él la cebolla, el ajo, el pimiento verde bien picado, pochar todo y mientras ir pelando las patatas, trocearlas haciendo que casquen al partir, porque así soltarán el almidón y harán un caldo mas gordito.
Poner las patatas en la cazuela, partir el chorizo en rodajas gordas y ponerlo también en la cazuela, poner la sal y rehogar bien todo dando vueltas sin parar.
Cuando ya estén poner una cucharadita pequeña de pimentón picante y medio vaso de vino, darle vueltas de nuevo para que evapore un poco el alcohol, seguido cubrirlas de agua echando una hoja de laurel y un poco de comino- rectificar la sal.
Cuando la patata esté tierna, el guiso ya está para comer, pero si se quiere el caldo algo más espeso, se puede echar una cucharada de pan rallado y dejar 2 minutos más al fuego.