En muchos bares estos chipirones los ponen sin limpiar las tripas para hacerlos así, y también están bien, es a gusto.
Se unta el chipirón en harina, después huevo y lo último pan rallado porque el pan rallado al final le hace que quede crujiente.
Se ponen ajo picado y perejil abundante en el pan rallado y se ponen ajos enteros en la sartén, se fríen y al sacarlos echarles por encima sal mezclada con ajo picado.
Poner al lado en el plato de los chipirones ya fritos un trozo de limón
Importante, tapar cuando se fríen porque saltan mucho.