Cocer la menestra en poca agua y un poco de sal, cuando ya esté blanda escurrir bien todo el agua.
Poner aceite en una sartén picar ajo poner la menestra, cuando esté reservarla en un plato.
Poner de nuevo un poco mas de aceite en la misma sartén y echar el champiñón troceado en láminas, poner ajo picado y sal.
En un bol cascar los 6 huevos, echar ahí la menestra y el champiñón, revolver todo y cuajar, hacer la tortilla en la sartén que esté bien limpia para que no se peque y con un poco de aceite, dar la vuelta con un plato llano o vuelve tortillas, cuajarla por el otro lado.
Lo más importante de esta tortilla es que la verdura y el champiñón estén muy bien escurridos, que no suelten agua.