Oreja de cerdo a la gallega
2 orejas de cerdo frescas, pimentón picante y dulce sal, aceite de oliva, una hoja de laurel.
Poner en una olla exprés agua cubriendo las orejas, poner una hoja de laurel y sal, cocer durante 30 minutos.
Escurrir bien el agua, trocear las orejas echar pimentón picante y un poco de pimentón dulce, y echar aceite de oliva por encima un buen chorro, rectificar de sal.
Mas simple imposible y muy rico.