Poner aceite en la olla, picar la cebolla y echarla, el ajo, el pimiento verde y el pimentón, echar el chorizo y las lentejas, cubrirlas de agua tres dedos por encima ya que chupan mucha agua.
Añadir la zanahoria entera, el puerro entero y el hueso de jamón.
Cocerlas con la olla tapada durante 15 minutos y abrir la olla.
Hay que tener mucho cuidado porque se pegan con mucha facilidad. Abrir la olla y ver si es necesario añadir algo de agua. Sacar la zanahoria, el puerro y batirlo con la batidora y echarlo a las lentejas.
Poner un chorro de aceite crudo y un poco de vinagre. Deben quedar cremosas, no flotantes en el agua.